Gyda'r gystadleuaeth gynyddol ffyrnig yn y farchnad a gwelliant graddol yn lefel y defnydd, mae tuedd gynyddol tuag at reoli sefydlogrwydd blas diod i wella ansawdd y cynnyrch a thrwy hynny gynyddu cystadleurwydd y farchnad. Ocsigen "yw gelyn pecynnu diod, felly mae rheoli ocsigen toddedig o'r pwys mwyaf wrth reoli ansawdd y diwydiant diodydd modern. Mae cysylltiad agos rhwng cynnwys ocsigen toddedig a phwysau rhannol ocsigen yn yr aer a thymheredd y dŵr. O dan. amgylchiadau naturiol, nid yw'r cynnwys ocsigen yn yr aer yn newid llawer, felly tymheredd y dŵr yw'r prif ffactor Po isaf yw tymheredd y dŵr, yr uchaf yw cynnwys ocsigen toddedig yn y dŵr Ar 20 gradd a 100kPa, ocsigen toddedig mewn dŵr pur tua 9mg/L Mae rhai cyfansoddion organig yn cael eu bioddiraddio o dan weithred bacteria aerobig, sy'n gofyn am yfed ocsigen toddedig mewn dŵr Niwed ocsigen toddedig: 1. Newid blas diodydd ac effeithio ar eu lliw; 2, Lleihau'r sefydlogrwydd blas a sefydlogrwydd di-fiolegol diodydd; 3, Pan fydd y tymheredd yn codi, mae ffenomen "cwymp potel" yn digwydd oherwydd y defnydd o ocsigen Mae cymhwyso nitrogen, sy'n cyfrif am 78% o atmosffer y Ddaear, yn bodoli yn yr awyr fel un sylwedd, nwy anadweithiol dihysbydd a di-liw, heb fod yn wenwynig, a heb arogl. Y dwysedd yw 1.2506kg/m, y pwynt toddi yw -209.86 gradd , a'r berwbwynt yw -195.8 gradd . Mae ychydig yn hydawdd mewn dŵr ac ethanol ac nid yw'n dueddol o adweithiau cemegol â sylweddau eraill. Nid yw nitrogen nwyol yn gadael unrhyw weddillion cemegol pan gaiff ei ddefnyddio yn y broses gadw, felly fe'i defnyddir yn gyffredin ar gyfer cadw bwyd. Ar hyn o bryd mae defnyddio nitrogen fel cadwolyn ar gyfer cwrw, gwin a diodydd sudd ffrwythau yn ddealltwriaeth gyffredin a wynebir gan gynhyrchwyr cynhyrchion o'r fath. Gall wneud puro cynhyrchion o'r fath yn fwy dilys, gyda bywyd silff hirach, ac yn fwy addas ar gyfer blas defnyddwyr modern. Cymhariaeth rhwng nitrogen a charbon deuocsid Ar hyn o bryd, mae llawer o gynhyrchwyr cwrw, gwin a sudd domestig yn dal i ddefnyddio carbon deuocsid fel nwy diogelwch. Ar ôl cyflwyno technoleg cadw nitrogen, mae llawer o fanteision yn sylweddol eithriadol o gymharu â charbon deuocsid. 1, Cost gweithredu isel, deunyddiau crai amhrisiadwy, gan ddefnyddio aer fel y deunydd crai a defnyddio arsugniad swing pwysau i wahanu nitrogen o'r aer, mae'r buddsoddiad cymharol yn llawer llai na charbon deuocsid; 2, Mae'r cyflymder cynhyrchu nwy yn gyflym, a gellir ei droi ymlaen a'i ddefnyddio ar unrhyw adeg. Ugain munud cyn ei ddefnyddio, gellir cynhyrchu nwy cymwysedig trwy droi'r peiriant ymlaen; 3, Gradd uchel o awtomeiddio, gan ddefnyddio rhaglennu cyfrifiadurol Siemens, heb fod angen personél ymroddedig i fonitro, a meddiannu ardal fach; 4, Buddsoddiad un amser, cynnal a chadw syml. Gall troi nitrogen mewn diodydd achosi i'r ocsigen toddedig mewn hylifau waddodi, a gall yr ocsigen yn yr hylifau hyn waethygu eu blas a byrhau eu hoes silff. Mewn dull o'r enw "troi" (mae'r nwy cywasgedig yn troi'r hylif trwy chwistrell), cyflwynir nitrogen nwyol i'r hylif yn ystod y driniaeth. Mae'r swigod nitrogen hyn yn tynnu ocsigen i atal diodydd di-carbonad rhag ocsideiddio, llygru a pylu (sudd ffrwythau, te a llaeth)
